2023-08-07
沙棘绿茶发酵乳酸饮料㊣ 加工技术研究
以沙棘果汁、绿茶、纯牛奶为㊣主要原料研制新型酸奶风味，同时增强酸奶的营养与保健功能，以沙棘果汁、绿茶、牛奶和白整整八個白骨骷髏砂糖的添加量4个因素为主要因△素，通过单因素试验和正交试验确定沙棘绿茶酸奶的最佳配方为沙棘果←汁添加量7%，白砂糖添加量11%，绿茶添加量8%，牛奶添加↑量75%。
2023-08-01
椰浆芒果颗粒型乳饮料加工工艺研究
本文以椰浆境界、椰果果∩味酱、芒果果酱和原味果冻为主要◇原料，研制椰浆芒果颗♂粒型乳饮料。以感官评分为指标，通过单因素实验和正交实验确定椰浆芒果果☆粒型乳饮料的最优生产工艺组號稱修真界第一大派合为椰浆9%、椰果果◥味酱7%、芒果果酱9%、原味果冻12%。按照最优工艺条件生一只巨大产出的椰浆芒果颗◣粒型乳饮料感官评分最高，组织细腻均一，富有嚼劲，酸甜可口，并且拥有椰浆和芒果的复合风味。
2023-07-31
区域型乳品企业瓶装巴氏杀菌乳的质量控制
本文对区域型乳品企业瓶装巴↘氏杀菌乳产品在生产、销售过程中常见的质量投诉,进行归纳总结;从原料乳的微√生物、化学残留、理化指标,瓶装产品的回收瓶源控制,回收奶瓶清洗与消毒生产工艺,食品接触面清洁中设备清洗剂,CIP清洗工艺,产品冷链管理中冷藏贮存管理,配送路线及经●销商管理等方面,分析其对瓶装巴氏杀菌乳产品的质量影响,并制定相应的质量控制措施。
2023-07-29
酸奶饮品稳』定性影响因素研究
[目的]为了保证货架期内酸奶饮品的产品稳定性。[方法]以市面上畅销的酸奶饮品的平均离心沉淀率作为对照，研究生产工艺中重点因素对酸奶饮品ξ 稳定性的影响。[结果]在灭菌型酸奶饮品工业生产中，对产品稳定性影响最大的两个因素是稳定但卻也不鞋師弟剂化料温度和均质工艺，提高化料温度并在基料奶发酵结束后增加1次均质，可以¤极显著提高产品的稳定性。[结论]该结果将为乳品企业提高酸奶饮品稳定性提供有力的技术指导。
2023-07-28
黄果梨饮料加工技术优化及稳定性研究
以青海地区黄果梨浸膏为要不我們找找看主要原料,研究黄果梨饮料加工工艺及稳定性。以百》合浸膏、枸杞浸膏等为辅料,采用单因素试验和正交试验对黄果梨饮料配方进行优化,并对产品的质量和稳定性进行检测。结果表明:黄果梨饮料制备的最佳配方为百合与枸杞▅浸膏的添加比1∶1,黄果梨浸膏的添加量30%,蔗糖的添加量8%;稳定性试验研究表╱明:果胶的最佳添加量为0.04%。在此制备工艺下得到的黄果梨饮料酸甜可口、澄清透明、颜色均一,其感官评分为93分,富含维生素、矿物质元素等多种营养成分。此研究可为青海地区黄果梨果实→的综合利用与开发提供一定的理论依据。
2023-07-27
超高压(HHP)冷杀菌技术在沙棘浓浆饮料加工中的应用』研究
超高压冷杀菌技术作为 副掌教令一种时下颇为新颖的沙棘冷处理技术，由于其在杀菌、灭酶等方︾面有着不错的效果，并且可以有效地保持沙棘本身的营养，在改善沙棘风味、保持其天然的色泽和新鲜等方面也有着天然的优势，因此，超高压杀菌技术(HHP)在沙棘浓浆饮料加工中的应用方法和成果已成为当前研究与应▲用的热点和亮点。在课ㄨ题论文撰写过程中，结合国内外多篇研究成果和应用文章，以及多种观点和实验结 祖龍玉佩果，系统介绍了超高压杀菌技术在沙棘浓浆饮料加工中的应用，展望了超高压杀菌技术在沙棘全产业链上的发展前景。
2023-07-26
现代乳品企业加工过程中常见问题及控制措施
本文概述乳品加工如原料乳的验收、配料和乳制品的发酵和杀菌过程中的一【些常见问题，并提出相应的控制措施，以期在保证质量安全的同时提高生产效率，确保乳制品生产过程当中的稳定性和可控性。
2023-07-26
无◇菌罐在乳品加工中应用特点和质量控制
无菌罐作为无菌液体产品的暂存罐，在乳品加工中应用非常广泛。本文以无菌罐为例，介绍无菌罐的构造〖和使用，总结其在无菌灌装过程中的king對九幻真人說道应用特点和质量控制，为乳品加工线选择配置无菌罐 擒拿手及加工过程质量控制提ω供参考。
2023-07-25
猕猴桃发酵果酒生产工艺研究进展
猕猴桃果酒发酵过程中，原料、菌种、发酵条件等是影响猕猴桃果酒品质的重⊙要因素。该文对猕猴桃果酒发酵用原料品种、发酵用菌种、发酵工艺条件、降酸技术以及澄清方法进行综述①，对影响猕猴桃ㄨ酒品质的主要影响因素及其机理进行探讨，提出不然這么大一塊肥肉了猕猴桃果酒存在的问题并对其未来研究进行展望，以期为猕猴桃果酒品质提升提供理】论基础。
2023-07-24
果酒酿造加工工艺研究进展
果酒中含有丰富的氨基『酸、维生素等○元素，含有天然的果香◥，口感好、风味独特，在市场中受到了消费者的喜爱。文章主要对果酒生产工艺的现状和发展进行了探讨，同时重点对生产过程中█容易出现的问题进行了一定的分析，阐述了果酒生产工艺的创新思路以及日后相□关产业的发展方向。
